シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ

非常に石灰が強く痩せた土壌、褐色の粘土がワインに深みを与えます。収穫した葡萄の半分は全房のまま発酵させ、たっぷりとした果実味と新鮮さを与えます。もう半分は昔ながらの除梗するクラシックな手法を取ります。30％新樽で15カ月の間、澱と一緒に熟成させます。

このマルサネはたくさんの果実味と香りを与えてくれ、5年ほどで頂点になるだろう。このワインを飲むならばその前には是非、白い肉やレアな赤みの肉料理の準備をお忘れなく。